לחמניות בריאות

קטגוריה: אוכל לקטנים ולגדולים|מאפים|סנדוויצים

22 דצמבר 2010

לחמניות רכות וטעימות

מקור ששת

מצרכים:

  • 3 ורבע כוסות קמח מלא (450 ג')
  • 1 כוס סובין חיטה (100 ג')
  • 1.5 כוס (360 מ"ל)  מים פושרים
  • 25 ג' שמרי שמרית (חצי שקית)
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כוס תערובת של זרעוני- שומשום, שיבולת שועל גסה, זרעי פשתן שלמים, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת
  • 1 ביצה לזיגוג

הכנה:

  • בקערת מיקסר מערבבים קמח, סובין, שמרים, מים וסוכר ומערבלים לכמה דקות
  • מוסיפים את המלח והשמן ומערבלים כ 10 דקות
  • מוסיפים את הזרעונים ומערבלים לדקה נוספת לאיחוד המרכיבים
  • אם הבצק מעט דביק ניתן להוסיף טיפונת קמח
  • משמנים קערה גדולה בשמן זית  ומעבירים אליה את הבצק
  • משמנים מעט את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה (הבצק אמור להכפיל נפח)
  • בוצעים מהבצק חתיכות, יוצרים לחמניות בכל צורה שאוהבים (כדור, קשר, צמה)
  • מניחים, מכסים ומתפיחים על תבנית עם נייר אפיה כ- 30 דקות
  • טורפים את הביצה עם כף מים ומורחים על הלחמניות *
  • אופים ב- 180 מעלות 30-35 דקות

* ניתן גם לפזר שומשום

 

גרסא ידידותית להדפסה גרסא ידידותית להדפסה

7 תגובות ללחמניות בריאות

Avatar

אלינור

4 דצמבר, 2012 בשעה 1:59

רחלי היי! כרגיל, נראה רך שבא לנגוס:)
רציתי לדעת לגבי הסובין, למה כוונתך? לסובין חיטה?
ואיך זה נראה?
תודה,
אלינור

Avatar

RachelM

4 דצמבר, 2012 בשעה 8:03

תודה על הערה…כן זה סובין חיטה. יש בחנויות טבע ובהרבה סופרים.

Avatar

RachelM

4 דצמבר, 2012 בשעה 8:03

הוספתי תמונה לפוסט

Avatar

אופירה

24 מרץ, 2014 בשעה 15:09

האם ניתן להמיר את השמרית לשימרים יבשים ומה הכמות כאן? אגב, לגבי השמן- זה לא מעט? אני רגילה לשים יותר שמן בלחמים או לחמניות. לא יוצא יבש?

Avatar

RachelM

24 מרץ, 2014 בשעה 16:54

כן זה באמת טיפה יבש אבל זה המרקם של הלחמניות מאוד טעים. אפשר להמיר ליבשים. אני לא סגורה על הכמויות המדויקות אפשר לעשות חיפוש בגוגל יש הסברים מפורטים

Avatar

אופירה

25 מרץ, 2014 בשעה 10:02

אולי כדאי להוסיף שמן כדי שזה יהיה פחות יבש- אני רוצה שהילדים גם יאהבו את זה ויאכלו את זה….
אגב, אפשר לעשות מזה לחם ולא לחמניות או שזה פחות מתאים?
אני רוצה לסנדוויץ של הילד לגן- אבל לחמניה כזו עבה קשה לו לנגוס אז אולי פרוסות?

Avatar

RachelM

25 מרץ, 2014 בשעה 20:42

הי אני חושבת שבאפיה צריך להזהר משינויים כי זה יכול ממש להרוס את המתכון. אפיתי אותם ממש מזמן והן זכורות לי טעימות…:-) ולא מאוד קשות… אחרת לא הייתי מפרסמת. אולי תנסי?

פרסם תגובה

אודות הבלוג

ברוכים הנכנסים לעולם שלי!! בריאות עם טעם נוצר לחובבי הבישול והאפיה שרוצים להתנסות יחד איתי במתכונים בריאים יותר (ולא רק...) להכיר חומרי גלם איכותיים, להעשיר את הידע התזונתי והכי חשוב - להנות...

  • RachelM: תודה רבה [...]
  • יעל: יש לי תבנית 6 שקעים, אז חתכתי בחצי את הכמויות במתכון והכ [...]
  • RachelM: איזה כייף [...]
  • טובית: יצא סוף הדרך, תודה ענקית! :) [...]
  • RachelM: הי אני חושבת שבאפיה צריך להזהר משינויים כי זה יכול ממש [...]